Op zoek naar leuke dingen om te doen op Bali? Ik kan je aanraden om in elk geval een kookcursus in Sidemen te volgen. Zo krijg je de kans om te leren hoe je thuis ook de lekkerste Balinese gerechten op tafel zet. Wij deden een kookworkshop bij Sawah Indah Villa. Lekker kokkerellen midden in de felgroene rijstvelden van Sidemen. En het resultaat? In dit artikel lees je alles over ons culinaire avontuur.
INHOUDSOPGAVE
Kookcursus Sidemen begint met inkopen doen op de ochtendmarkt
De dag begint met een bezoekje aan de markt van Sidemen. Op deze drukbezochte ochtendmarkt zie je kramen vol heerlijk tropisch fruit, groenten, vis, maaltijden en specerijen. En dat allemaal voor een schijntje. Hier is het niet alleen kijken met je ogen, er mag ook geproefd worden. Sappige tropische vruchten, zoete bananen, vijgen en allerlei zoete lekkernijen waar ik de namen niet van ken. Maar één ding hebben ze gemeen: de smaak is fantastisch. Naast levensmiddelen en kleding zie je op de markt ook veel kramen met manden vol kleine bloemen. Deze bloemen worden gebruikt om offers van te maken. Wanneer je op Bali over straat loopt, zie je met name in de ochtend overal kleine offers staan. Deze offers zijn vaak kleine gevlochten mandjes met felgekleurde bloemen erin. Soms liggen er ook etenswaren in, zoals koekjes of zelfs een bakje met ketjap.
Nog meer Bali tips: Een lokale markt bezoeken? Bekijk mijn artikel met de leukste markten op Bali.
De ochtendmarkt – Pasar Pagi – wordt elke dag in het dorp van Sidemen gehouden. Wil je deze markt bezoeken, dan zal je vroeg uit de veren moeten. Pasar Pagi begint om 03:00 uur en is om 09:00 uur alweer afgelopen. De markt is grotendeels overdekt, maar er staan ook stalletjes langs de kant van de weg. Binnen is het een doolhof van smalle doorgangen waar het een drukte van belang is. Samen met kok Kade kopen we de ingrediënten waarmee we vanmiddag in de keuken aan de slag gaan. De vrouwen stoppen alles in grote manden en dragen de boodschappen op hun hoofd naar huis. Wij stappen met tassen vol verse producten op de scooter en rijden terug naar onze accommodatie Sawah Indah Villa. Terwijl Kade voorbereidingen treft voor de kookcursus in Sidemen, schuiven wij aan voor het ontbijt.
Kookcursus in Sidemen
Op het afgesproken tijdstip melden we ons bij Kade. De keuken bevindt zich midden in de rijstvelden van Sidemen, met uitzicht op de vulkaan Gunung Agung. De benodigde ingrediënten voor de zes gerechtjes staan kunstig uitgestald op een lange werktafel in de keuken en het water voor de rijst staat al op het vuur. Kade neemt het menu met ons door, legt uit wat er van ons wordt verwacht en zal ons helpen waar nodig is. Dit laatste is een geruststelling. De messen geslepen en de schorten om. Laat die kookcursus maar beginnen!
Uien, rode pepers, tonijn en heel veel knoflook worden in flinterdunne reepjes gesneden. Pannen op het vuur, olie erin en wachten tot de bakvloeistof goed warm is. Ingrediënten erin en roeren maar. Heerlijke aroma’s stijgen op uit de pan. We stomen rijst in een Capil (een traditionele hoed van gevlochten bamboe), mengen gesneden kipfilet met een zelfgemaakte dressing, stomen tonijn in bananenbladeren en vullen gefrituurde tofu met gegaarde groenten.
Nog meer Bali tips: Authentiek Sidemen ontdekken? Bekijk mijn artikel over wandelen door de rijstvelden van Sidemen.
Gerechten proeven na kookcursus in Sidemen
Het leukste van deelnemen aan een kookcursus in Sidemen? Proeven van de Balinese keuken! In een paar uurtjes hebben we deze uitgebreide lunch bij elkaar gekookt:
- Nasi Putih (gestoomde rijst)
- Perkedel Jagung (gebakken Indonesische maiskoekjes)
- Jukut Ares (bananenboommerg in bouillon)
- Pepes Tuna (gestoomde tonijn in bananenbladeren)
- Sambal Matah Bali (Balinese sambal)
- Dadar Gulung (pandanflensjes)
Na ruim twee uur gaan we aan tafel om van onze kookkunsten te proeven. En alles smaakt en geurt naar Bali. Heerlijk! De borden worden vol geschept en dan zijn we stil. Wat is dit lekker. We krijgen de recepten mee, thuis ook maar eens proberen. Wil je zelf de kneepjes van de Balinese keuken onder de knie krijgen, volg dan een kookcursus bij Sawah Indah Villa in Sidemen. De kosten hiervan zijn 450.000 IDR per persoon. Tijdens de kookworkshop is alles inbegrepen: het bezoek aan de markt, alle ingrediënten, één glas wijn per persoon en onbeperkt drinkwater gedurende het kokkerellen.
Wat te doen op Bali? Een kookworkshop volgen!
Ik kan wel honderden redenen bedenken om een vakantie naar Bali te boeken. Een daarvan is de Balinese keuken. De geur van specerijen en de verfijnde mix van smaken, heerlijk! Het zal je dan ook niet verbazen dat het volgen van de kookcursus in Sidemen een schot in de roos bleek te zijn. Dus wat ga jij de volgende keer doen op Bali? Een kookworkshop volgen natuurlijk! Zo krijg je de kans om in Nederland vriend en vijand te verrassen met de lekkerste Balinese gerechten.
Reizen naar Bali – Hoe kom je er?
Er zijn diverse luchtvaartmaatschappijen die vanuit Nederland naar Denpasar vliegen. Sinds november 2019 vliegt Garuda Indonesia ‘rechtstreeks’ vanaf Amsterdam naar de hoofdstad van Bali. De vliegtijd is ongeveer 18 uur, inclusief een tankstop op de luchthaven van Medan op Sumatra. Vlieg je vanaf Amsterdam met een tussenstop, dan is je vliegticket naar het Indonesische eiland voordeliger. Kijk op Tix.nl voor goedkope vliegtickets Bali.
Beste reistijd Bali
Op Bali is het heel het jaar door tropisch warm en zijn er twee seizoenen: het droge seizoen en het regenseizoen. Het droge seizoen begint in april en loopt door tot het einde van september. Dat maakt de zomervakantie tot een fantastisch moment om te reizen naar Bali. Houd er rekening mee dat dit ook de drukste en duurste periode op Bali is. Het regenseizoen duurt van oktober tot het einde van maart, maar je kunt dan nog altijd Bali bezoeken, aangezien de regenbuien kort (maar intens) zijn. Waarom ik het regenseizoen de beste reistijd vind lees je hier: Wat is de beste periode om naar Bali te reizen?
Heb je een visum nodig voor Bali?
Ga je maximaal 30 dagen naar Bali en ben je in het bezit van een Nederlands paspoort dat nog minstens zes maanden geldig is? Dan hoef je voor vertrek geen visum te regelen! Bij aankomst op het Indonesische eiland krijg je een visumvrije entree. Dit is een stempel in je paspoort waarop staat dat je maximaal 30 dagen in Indonesië mag blijven. Een visumvrije entree is gratis.
Als je vakantie tussen 30 en 60 dagen is, moet je je visum ‘verlengen’. Dit kun je het beste vooraf doen in Nederland. Dat scheelt geld en een hoop tijd en gedoe op Bali. Je kunt dit doen bij de Indonesische ambassade in Den Haag. Online vul je het formulier in. Deze print je uit en met je vliegticket, paspoort en pasfoto ga je naar de ambassade. Je levert alles in en betaalt € 50,-. Na een week kan je jouw paspoort met visum voor 60 dagen ophalen.
Heb je geen zin om twee keer op en neer te reizen naar Den Haag? Een visumbureau kan je een handje helpen. Uiteraard rekenen ze daar een vergoeding voor.
Prijspeil: januari 2020
Meer tips voor een vakantie naar Bali? Lees dan ook deze artikelen met het Indonesische eiland in de hoofdrol:
- Accommodaties Bali: dit zijn de mooiste hotels om te overnachten op Bali
- Wat te doen in Sidemen: leuke tips voor het authentieke Sidemen op Bali
- Wat kost een vakantie Bali: alle kosten voor een 28-daagse rondreis Bali
- Scooter huren op Bali: dit moet je weten voordat je op de brommer stapt!
- Doen in Ubud op Bali: bezienswaardigheden en tips Ubud en omgeving
